吃了红薯再喝牛奶一般不会导致中毒。红薯和牛奶都是常见的食物，它们各自含有丰富的营养成分，如红薯中的膳食纤维和牛奶中的蛋白质，两者搭配食用可以提供更全面的营养。然而，有些人可能会因为个体差异或食物过敏等原因，在食用某些食物后出现不适。
在食用红薯和牛奶时，如果出现不适，可能是由于乳糖不耐受导致的腹泻、腹胀等症状，或者是因为个体对某些食物成分敏感。例如，有些人可能对牛奶中的乳蛋白过敏，而有些人可能对红薯中的某些成分敏感。在这种情况下，应避免同时食用这两种食物，并在医生指导下寻找合适的替代品，如使用豆奶替代牛奶，或者选择其他不含过敏原的食物。
如果担心食物搭配可能引起不适，建议在食用前咨询医生的建议，以确保饮食安全和健康。