通常不建议空腹时吃柿子。柿子中含有较多的鞣酸和果胶，空腹食用时，这些成分容易与胃酸结合形成不易消化的硬块，增加胃结石的风险。此外，柿子中的某些成分还可能影响人体对铁的吸收。
在空腹状态下，胃中胃酸浓度较高，食用柿子后，胃酸与柿子中的鞣酸、果胶等成分相互作用，容易形成硬块，导致消化不良。例如，维生素C、铁剂、钙剂等药物在空腹时服用，可能与柿子中的鞣酸发生反应，影响药效。因此，在空腹时食用柿子，应在医生指导下，或遵医嘱适量食用。
空腹时食用柿子，应适量，并注意与其他食物搭配，避免过量摄入。同时，应避免与某些药物同时服用，以免影响药物吸收和疗效。