柿子是一种常见的水果，通常可以空腹食用。然而，由于柿子中含有较多的鞣酸，过量食用可能会对胃黏膜造成刺激，甚至形成胃结石，因此建议适量食用。
在空腹状态下，胃内胃酸含量较高，而柿子中的鞣酸与胃酸结合后容易形成不易消化的沉淀物，可能引起胃部不适。例如，胃黏膜较为敏感的人群，或者有胃酸过多、胃溃疡等胃部疾病的人，应避免空腹食用柿子。此外，某些药物如阿司匹林、抗凝药华法林、抗酸药奥美拉唑等，可能与柿子中的某些成分相互作用，影响药效或增加不良反应的风险，因此在使用这些药物时应咨询医生，避免空腹食用柿子。
总的来说，健康人群适量空腹食用柿子一般不会引起问题，但最好在饭后食用，以减少胃部不适的可能性。对于有特定健康问题的人群，应遵循医生的建议，谨慎食用。