猴头菇作为一种食材，通常具有增强免疫力、促进消化等作用，但并非所有人都适宜食用。一般而言，以下人群可能不适合食用猴头菇：
1. 过敏体质人群对猴头菇成分过敏的人群应避免食用，以免引发过敏反应。
2. 消化系统疾病患者患有胃溃疡、胃炎等消化系统疾病的人群应谨慎食用，因为猴头菇可能刺激胃黏膜，加重病情。
3. 特殊体质人群孕妇、哺乳期妇女以及体质虚弱的人群在食用猴头菇前应咨询医生意见，因为某些体质可能对猴头菇有不良反应。
在日常生活中，如果存在上述情况，应避免食用猴头菇，并在饮食上寻求医生的建议。若出现不适症状，应及时就医，以便得到正确的诊断和治疗。