茴香炒鸡蛋是一道色香味俱全的家常菜，一般具有提味、开胃、促进消化、补充营养和增强免疫力等功效和作用。
1. 提味增香茴香独特的香气能够提升菜肴的味道，使鸡蛋更加鲜美。
2. 开胃助食茴香含有挥发油，能够刺激胃液分泌，增进食欲。
3. 促进消化茴香中的茴香油有助于促进胃肠蠕动，改善消化不良。
4. 补充营养鸡蛋富含优质蛋白质、维生素和矿物质，与茴香搭配食用，营养更全面。
5. 增强免疫力鸡蛋中的蛋白质有助于增强机体免疫力，而茴香中的抗氧化物质也有助于提高抵抗力。
总之，茴香炒鸡蛋是一道健康美味的佳肴，适量食用有助于改善食欲、促进消化和增强免疫力。建议在日常饮食中适量搭配食用，以获得更好的健康效果。