通常不建议空腹时吃柿子。柿子中含有较多的鞣酸和果胶，空腹食用可能会与胃酸结合形成难以消化的硬块，增加胃结石的风险。此外，柿子中的鞣酸还可能影响人体对铁的吸收，特别是对于贫血患者来说，空腹食用柿子可能会加重症状。
在空腹状态下，胃内胃酸浓度较高，柿子中的鞣酸与胃酸反应后，容易形成不溶于水的沉淀物，如与食物残渣结合，可能形成胃结石。例如，维生素C片、阿司匹林和铁剂等药物中的某些成分，也可能与柿子中的鞣酸发生反应，影响药效或增加不良反应的风险。因此，在食用柿子时，应在医生指导下合理搭配饮食和药物，避免空腹食用。
空腹吃柿子可能对胃部造成不适，建议在饭后适量食用，以减少对胃的刺激和潜在的健康风险。