茄子一般不会引发中毒。茄子本身无毒，但未煮熟的茄子可能含有生物碱，其中茄碱是最常见的一种，食用过量可能导致不适。通常，适量食用煮熟的茄子是安全的。
生物碱在茄子中的含量并不高，但未煮熟的茄子中含量相对较多。例如，茄碱、龙葵碱和马铃薯碱是茄子中可能含有的生物碱。这些生物碱在高温烹饪过程中会分解，因此，煮熟的茄子通常不会引发中毒。然而，如果茄子未煮熟，或者摄入量过大，可能会引起恶心、呕吐等不适症状。在食用茄子时，应确保其完全煮熟，并在医生指导下适量食用。
食用茄子时，应注意适量，并确保其完全煮熟，以避免可能的健康风险。