枸杞发黑可能是存放时间过长或者受潮导致的变质。在这种情况下，枸杞可能已经失去了原有的营养价值，甚至可能产生有害物质，因此不建议食用。如果发黑的枸杞没有发霉或者异味，可以尝试泡水喝，但最好在医生指导下进行，以确保安全。
枸杞发黑可能是氧化作用导致的，这种情况下枸杞的营养成分可能会有所降低。常见的抗氧化药物有维生素C、维生素E和β-胡萝卜素等，它们可以帮助减少氧化损伤。在食用发黑的枸杞时，可以考虑搭配这些抗氧化物质，以减少潜在的健康风险。但需要注意的是，这些药物应在医生指导下使用，以避免不良反应。
如果发现枸杞发黑，最好及时丢弃，以免影响健康。在购买和储存枸杞时，也要注意选择新鲜、干燥的产品，并妥善保存，以延长保质期。