豆浆如果没有煮熟，一般可能会引起不适或中毒。生的豆浆中含有抗胰蛋白酶、皂苷等物质，这些成分在未经充分加热的情况下可能会影响人体对蛋白质的消化吸收，甚至引起恶心、呕吐、腹泻等中毒症状。
在处理豆浆时，需要确保豆浆被充分煮熟。例如，豆浆中的皂苷可以通过煮沸来减少其含量，而抗胰蛋白酶则需要在高温下才能被破坏。常见的处理方法包括使用豆浆机进行加热，或者在炉子上将豆浆煮沸并保持沸腾几分钟。在医生指导下，可以适量使用活性炭、蒙脱石散等药物来缓解中毒症状，但务必在医生指导下使用。
为避免豆浆中毒，建议在饮用前确保豆浆已经完全煮熟，观察其无豆腥味且泡沫消失，以确保安全。