秋葵未完全成熟时一般不会引发中毒。秋葵本身是安全可食用的蔬菜，但未成熟秋葵可能含有较高的草酸，过量摄入草酸可能会影响人体对钙的吸收，导致草酸钙结石的风险增加。此外，秋葵中还含有秋葵素，这是一种天然的植物毒素，未成熟秋葵中的含量可能较高，但通常通过烹饪可以降低其含量。
在食用秋葵时，应选择成熟的秋葵，并彻底煮熟以减少草酸和秋葵素的影响。常见的烹饪方法包括蒸煮、炒制等。例如，可以采用秋葵炒鸡蛋、秋葵炖排骨或秋葵蒸鱼等烹饪方式。在医生指导下，适量食用秋葵有助于补充营养，但若出现不适症状，应及时就医。
食用秋葵时，应注意选择新鲜成熟的秋葵，并确保烹饪过程充分，以减少潜在的健康风险。