秋葵如果未完全成熟，一般不会引发中毒。秋葵本身含有一些生物碱，如秋葵素，但这些成分在成熟秋葵中含量较低，通常不会引起中毒。然而，如果秋葵未成熟，这些生物碱的含量可能会增加，食用后可能会引起不适。
在食用秋葵时，应注意选择成熟的秋葵。成熟的秋葵外皮光滑，颜色鲜亮，质地较软。未成熟的秋葵外皮可能带有绒毛，颜色较淡，质地较硬。此外，如果秋葵出现斑点或变色，也应避免食用。在烹饪时，建议彻底清洗并煮熟，以减少任何潜在的风险。
为了确保安全，建议在食用任何蔬菜之前，都要确保其新鲜且成熟。如果对秋葵或其他蔬菜的食用有疑问，应咨询专业人士或医生的建议。