鸭肝作为一种常见的食材，一般具有补血、护眼、增强免疫力、促进消化以及补充营养等功效和作用。
1.补血鸭肝含有丰富的铁元素，对于预防和改善贫血有一定的帮助。
2.护眼鸭肝中含有的维生素A对眼睛健康有益，有助于维护视网膜功能。
3.增强免疫力鸭肝含有多种维生素和微量元素，有助于增强机体的免疫能力。
4.促进消化鸭肝中的某些成分可以帮助促进消化，改善消化系统的功能。
5.补充营养鸭肝富含蛋白质和多种微量元素，是补充营养的良好来源。
在选择鸭肝作为食材时，建议适量食用，并注意食物搭配，以充分发挥其营养价值。同时，由于鸭肝胆固醇含量较高，高胆固醇人群应适量控制摄入量。