鸭肝作为一种常见的食材，具有丰富的营养价值和多种健康益处。它的功效作用主要包括补充营养、保护视力、增强免疫力、促进消化以及补血养颜。
1.补充营养：鸭肝含有丰富的蛋白质、维生素A、B族维生素以及铁、锌等矿物质，能够为人体提供必需的营养素。
2.保护视力：鸭肝中的维生素A含量较高，有助于维护视网膜健康，预防夜盲症和干眼症。
3.增强免疫力：鸭肝含有的微量元素和维生素能够增强人体的免疫功能，提高抵抗力。
4.促进消化：鸭肝中的某些成分能够刺激胃液分泌，帮助食物消化，适合消化不良的人群食用。
5.补血养颜：鸭肝富含铁质，对于缺铁性贫血有一定的改善作用，同时其所含的营养也有助于皮肤健康。
在食用鸭肝时，建议适量并注意搭配其他食材，以保证营养均衡。同时，由于鸭肝胆固醇含量较高，高胆固醇人群应适量食用。