通常，胃肠炎患者在症状较为严重时不建议喝牛奶。牛奶中含有的乳糖和蛋白质可能会加重胃肠道的负担，导致腹泻和腹胀等症状加剧。
在胃肠炎症状较轻时，患者可以尝试少量饮用牛奶，但需注意牛奶的选择。全脂牛奶可能较难消化，而低脂或脱脂牛奶相对容易消化。此外，酸奶中的益生菌有助于调节肠道菌群，可能对胃肠炎患者有益。然而，对于乳糖不耐受的患者，即使症状轻微，也应避免饮用牛奶，以免引起不适。在医生指导下，可以考虑使用蒙脱石散、复方黄连素片和洛哌丁胺等药物来缓解症状。
对于胃肠炎患者，建议在症状缓解后逐渐恢复正常饮食，并注意观察身体反应。如果喝牛奶后出现不适，应立即停止，并咨询医生。