孕妇在饮食上需要特别注意，一般不建议食用生冷、不易消化的食物。凉粉属于生冷食物，可能会对孕妇的消化系统造成负担，影响营养的吸收，因此孕妇最好避免食用。
凉粉的主要成分是淀粉，虽然淀粉类食物本身对孕妇无害，但凉粉在制作过程中可能会添加一些添加剂，如明矾等，这些添加剂可能对孕妇和胎儿的健康产生不良影响。此外，一些凉粉中可能含有辣椒、大蒜等辛辣调料，这些食物可能会刺激孕妇的胃肠道，引起不适。常见的辛辣调料包括辣椒油、大蒜粉和生姜汁等，孕妇在食用时应谨慎。
孕妇在饮食上应以温和、易消化的食物为主，避免食用生冷、辛辣、油腻等刺激性食物。如果孕妇确实想吃凉粉，可以选择一些温和的调料，如芝麻酱、花生酱等，并确保凉粉煮熟煮透，以减少对胃肠道的刺激。同时，孕妇在饮食上应遵循医生的建议，合理搭配营养，确保胎儿的健康发育。