凉粉在控制摄入量和调料的前提下，一般可以作为减肥期间的食物选择。凉粉本身热量较低，但需注意避免添加高热量配料，以免影响减重效果。
凉粉的主要成分是淀粉和水，每100克凉粉的热量通常在50-70千卡，属于低热量食物。适量食用凉粉可以帮助减少总热量摄入，但因其蛋白质和膳食纤维含量较低，饱腹感持续时间较短。若仅依靠凉粉作为主食，可能会因营养单一导致饥饿感增强，反而增加其他高热量食物的摄入风险。此外，凉粉常搭配辣椒油、芝麻酱等高脂肪调料，这些配料会显著增加整体热量，不利于体重控制。
建议将凉粉作为偶尔替代主食的选择，并搭配蔬菜、鸡蛋或瘦肉等富含蛋白质和膳食纤维的食物。减肥期间需保持饮食多样化，适当增加全谷物、豆类和新鲜果蔬的比例，同时结合规律运动。若体重长期无明显变化，可咨询营养师调整饮食方案。