大饼的热量一般为250~350千卡/100克，具体数值需根据制作方法和配料调整。日常食用时建议参考实际烹饪方式或产品包装标注的营养成分表。
大饼的热量主要来源于其主要成分面粉和油脂。以普通小麦粉为原料的大饼，碳水化合物含量较高，每100克面粉约提供364千卡热量。制作过程中若添加食用油，如烙制时刷油或煎炸，热量会显著增加。例如油酥大饼因分层需要涂抹油脂，热量可达350千卡/100克以上。部分甜味大饼还会添加糖分，进一步推升热量值。厚薄程度也影响热量密度，较厚的大饼水分含量低，单位重量热量更高。
建议在控制体重或血糖期间适量食用大饼，优先选择少油、无糖的蒸制或干烙品种。搭配富含膳食纤维的蔬菜和优质蛋白质食物，如凉拌黄瓜、卤牛肉等，有助于延缓碳水化合物吸收，维持餐后血糖稳定。糖尿病患者可将大饼作为主食的一部分，按照营养科医师指导的份量摄入。