隔夜的柠檬水是否能喝需视具体情况而定。若保存得当且未出现变质，通常可以饮用。若保存不当或存放时间过长导致变质，则不建议继续饮用。
隔夜柠檬水的安全性主要取决于保存条件和时间。若将柠檬水密封后放入冰箱冷藏，低温环境可抑制细菌滋生，存放时间一般不超过24小时的情况下，通常不会变质。但若在室温下敞开放置超过8小时，尤其在温度较高的环境中，细菌繁殖速度加快，可能出现变质现象。观察柠檬水是否出现混浊、沉淀物增多、气味异常或表面形成膜状物，这些均是变质的典型表现。
建议饮用前仔细检查柠檬水的状态，若有任何变质迹象应及时丢弃。为保持最佳口感和安全性，最好现泡现饮。如需保存，应使用干净容器密封冷藏，并尽量在12小时内饮用完毕。