榴莲可以放入冰箱保存，但需根据具体情况进行处理。未剥开的榴莲一般不需要冷藏，而剥开的果肉则建议密封后放入冰箱以延长保鲜时间。
未剥开的完整榴莲通常适合在阴凉通风处常温保存，外壳的厚实结构能有效隔绝空气和水分流失。若环境温度过高或榴莲成熟度过高，可将整个榴莲用报纸包裹后放入冷藏室，但需注意冷藏可能延缓后熟过程。已剥开的榴莲果肉应装入密封盒或用保鲜膜严密包裹，冷藏条件下可保存2-3天，冷冻保存可延长至1个月，但解冻后口感会变软。
需特别注意榴莲在冷藏过程中会持续释放含硫化合物，这些物质可能影响其他食物的味道。建议将榴莲单独存放在冰箱保鲜层的独立格间，避免与乳制品、熟食等气味敏感食物接触。若发现果肉出现酸味、黏液或颜色变深等变质迹象，应立即停止食用。