胆结石患者是否能吃鸡蛋需要根据病情阶段进行判断。在急性发作期通常不建议食用，病情稳定期可以适量吃蛋白，但应避免过量摄入蛋黄。日常需结合病情调整饮食，必要时就医咨询。
鸡蛋含有较高的胆固醇和脂肪成分，可能刺激胆囊收缩，进而引发胆绞痛等不适症状。处于胆结石急性发作期的患者，通常需要严格限制脂肪摄入，此时吃鸡蛋尤其是蛋黄可能加重胆囊负担，导致疼痛加剧。病情稳定或没有明显症状时，可以少量食用蛋白部分，但需注意避免油煎、油炸等烹饪方式。
胆结石患者日常应注意低脂饮食，避免食用肥肉、动物内脏等高胆固醇食物。若进食鸡蛋后出现右上腹疼痛、恶心等症状，应及时停止食用并就医检查。建议定期复查腹部超声，监测结石变化情况，必要时在医生指导下进行药物或手术治疗。