血糖高患者通常可以适量食用米粉，但需注意控制摄入量和搭配其他食物。具体是否适合食用，需结合个体血糖控制情况及饮食结构综合考虑。
米粉的主要成分为碳水化合物，其升糖指数较高，可能导致餐后血糖明显上升。血糖控制不佳的患者大量食用容易影响血糖稳定性，建议选择全谷物米粉或杂粮米粉替代精制白米粉。这类粗加工米粉含有更多膳食纤维，有助于延缓糖分吸收速度。食用时搭配足量蔬菜和优质蛋白质，采用先吃蔬菜后吃主食的顺序，可降低整体餐后血糖波动幅度。
建议糖尿病患者在医生或营养师指导下制定个体化饮食方案。食用米粉后注意监测血糖变化，若发现餐后血糖升高明显，应及时调整主食种类和摄入量。同时保持规律运动，遵医嘱规范使用降糖药物，维持血糖在目标范围内。