青稞茶是以青稞为主要原料制成的饮品，含有丰富的蛋白质、膳食纤维及维生素等成分。从营养学角度分析，青稞茶的功效与作用主要包括补充营养、促进消化、辅助控制血糖、提供能量以及抗氧化等。
1、补充营养青稞茶中含有多种人体所需的营养物质，例如每100克青稞约含8.1克蛋白质，同时富含维生素B1、B2及钙、铁等矿物质。适量饮用可为身体补充日常活动所需的营养元素。
2、促进消化青稞茶中的膳食纤维含量较高，每100克青稞约含1.8克膳食纤维。这种成分能促进肠道蠕动，帮助改善消化功能，对于缓解轻度腹胀或消化不良有一定辅助作用。
3、辅助控制血糖青稞中含有的β-葡聚糖属于可溶性膳食纤维，在肠道内可延缓葡萄糖的吸收速度，有助于维持餐后血糖平稳。但需注意其作用有限，不能替代降糖药物。
4、提供能量青稞茶中的碳水化合物含量约占60%-70%，经过冲泡后部分糖类会溶解于茶水中。饮用后可为机体代谢活动提供基础能量，适合作为日常饮品补充水分和热量。
5、抗氧化青稞中含有多酚类物质，这类成分具有清除自由基的作用。适量摄入可能有助于减少氧化应激对细胞的损伤，但其实际抗氧化效果需结合整体膳食结构评估。
需注意青稞茶属于食品范畴，不能替代药物治疗疾病。对于存在麸质过敏或乳糜泻的人群应避免饮用。日常饮用时建议控制摄入量，过量可能导致胃肠胀气。特殊疾病患者饮用前可咨询营养师或医生。