高蛋白食物一般是指蛋白质含量较高的食物，主要包括动物性蛋白来源和植物性蛋白来源。常见的如瘦肉、蛋类、乳制品等，适量食用有助于补充人体所需营养。
1、瘦肉瘦肉是动物性蛋白的重要来源，例如鸡胸肉、牛肉、瘦猪肉等。这类食物通常含有15-25克蛋白质/100克，且氨基酸组成接近人体需求，吸收利用率较高。同时，瘦肉中的脂肪含量相对较低，适合需要控制热量的人群。
2、蛋类鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋等蛋类含有约12-14克蛋白质/100克，其中鸡蛋蛋白的消化吸收率可达98%。蛋类还富含卵磷脂、维生素A等营养素，但需注意蛋黄中的胆固醇含量较高，每日摄入建议控制在1-2个。
3、乳制品牛奶、酸奶、奶酪等乳制品含有约3-30克蛋白质/100克，其中乳清蛋白和酪蛋白都是优质蛋白。脱脂或低脂乳制品更适合需要控制脂肪摄入的人群，乳糖不耐受者可选择无乳糖产品。
日常饮食中可将动物性与植物性蛋白搭配食用，如将豆类与谷物混合提高蛋白质利用率。肾功能异常或痛风患者需遵医嘱控制蛋白质摄入量，普通人群建议每日蛋白质摄入量为每公斤体重0.8-1.2克，过量摄入可能增加肝肾负担。