喝咖啡是否伤肝不能一概而论，需要根据摄入量和自身健康状况进行判断。适量饮用咖啡一般不会对肝脏造成损害，但过量饮用或存在基础肝病时可能带来不利影响。
适量饮用咖啡对肝脏可能有一定益处。研究表明，咖啡中含有的绿原酸等成分具有抗氧化作用，可能帮助减轻肝脏氧化应激反应。适量摄入咖啡因还能促进肝细胞代谢，有助于降低脂肪肝、肝硬化等疾病风险。
过量饮用可能对肝脏产生负担。当单日摄入咖啡因超过600毫克时，可能干扰肝脏代谢功能，影响药物在肝脏中的转化过程。长期过量饮用可能加重肝脏解毒负担，特别是对于已存在肝功能异常的人群。部分人群饮用咖啡后可能出现转氨酶暂时性升高的现象，这种情况通常在减少摄入量后恢复正常。
若饮用后出现肝区不适、尿液颜色加深等异常表现，应及时就医检查肝功能。存在慢性肝病基础者，建议定期进行肝功能检测并根据医生建议调整饮食习惯。