吃牛排是否会导致体重增加与食用量、烹饪方式以及个人代谢情况有关。适量食用牛排通常不会直接导致体重增加，但长期过量食用或搭配高热量烹饪方式则可能引起发胖。
牛排本身富含蛋白质和铁元素，适量摄入有助于补充营养。但如果牛排分量过大，尤其是选择脂肪含量较高的部位（如肋眼），其热量会显著增加。当每日总热量摄入超过身体所需时，多余的热量会转化为脂肪储存。此外，烹饪过程中添加黄油、奶油酱汁或煎炸用油，会使单餐热量额外增加200-300千卡，长期食用可能打破能量平衡。
健康成年人每日建议摄入红肉不超过70克。建议选择菲力等瘦肉部位，采用少油煎烤的烹饪方式，搭配大量蔬菜和全谷物主食。对于需要控制体重的人群，每周食用牛排不宜超过2次，每次控制在100克以内，同时保持规律运动。若出现持续体重增长，建议记录饮食日记并咨询营养师调整膳食结构。