黄花菜作为药食同源的植物，一般具有健脑益智、宁心安神、润肠通便、补充营养、促进泌乳等功效和作用。其性平味甘，在中医理论中归肝、脾、肾经，同时富含多种营养成分。
1、健脑益智黄花菜含有丰富的卵磷脂，这种物质是构成脑神经细胞的重要成分，能够促进脑细胞发育，增强记忆力和认知功能。研究表明，适量摄入卵磷脂有助于延缓中老年人脑功能退化。
2、宁心安神中医认为其具有清热凉血、平肝安神的功效，对于焦虑不安、夜寐不宁等症状有缓解作用。现代研究显示其中含有的生物碱类物质可能通过调节神经递质发挥镇静作用。
3、润肠通便每100克新鲜黄花菜含有约3.5克膳食纤维，可增加粪便体积，刺激肠道蠕动。其含有的天然植物胶质能在肠道内形成保护膜，改善便秘的同时保护消化道黏膜。
4、补充营养含有维生素A、维生素C及钙、磷、铁等矿物质，其中β-胡萝卜素含量达3.44毫克/100克，有助于维持视力健康。维生素B1含量是普通蔬菜的2-3倍，可辅助改善食欲不振。
5、促进泌乳传统医学将黄花菜与猪蹄配伍用于产后调理，其含有的植物雌激素样物质可能通过调节内分泌促进乳汁分泌，但具体机制仍需更多临床研究证实。
需注意新鲜黄花菜含秋水仙碱，食用前需充分焯水去除毒性物质。建议每日食用量控制在50克以内，脾胃虚寒者慎用。涉及药用时需在中医师指导下使用，孕妇及哺乳期妇女应咨询专业医师。