吃水果是否会变胖需根据具体情况而定。适量食用低糖水果通常不会导致发胖，但过量摄入或选择高糖水果可能增加热量摄入，从而引发体重上升。
水果本身热量普遍较低，且富含膳食纤维和水分，适量食用有助于增加饱腹感，减少其他高热量食物的摄入。例如苹果、草莓等低糖水果含糖量通常在10%以下，每日控制在200-300克范围内，配合正常饮食和运动，通常不会造成热量过剩。
部分高糖水果如榴莲、荔枝、香蕉等含糖量可达15%-28%，其热量密度接近主食。以榴莲为例，每100克可提供150千卡热量，相当于半碗米饭。若每日摄入量超过500克且缺乏运动，多余糖分可能转化为脂肪储存。此外，水果榨汁过程会破坏膳食纤维，使升糖指数提高，更易引起脂肪堆积。
个体代谢差异也影响发胖风险。糖尿病患者或胰岛素抵抗人群，过量摄入水果可能加剧糖代谢紊乱，促进脂肪合成。建议选择低升糖指数的水果如樱桃、柚子，并注意食用时间，避免晚间大量摄入。
合理搭配不同种类水果，优先选择莓果类、柑橘类等低糖品种。注意将水果纳入全天热量计算，避免与高脂高糖零食同时食用。肥胖人群或代谢异常者，建议在营养师指导下制定个性化水果摄入方案。