石斛的饮用方式通常包括煎汤、泡茶以及炖煮等，但具体用法需遵医嘱。石斛属于补阴药，具有益胃生津、滋阴清热的功效，常用于缓解阴伤津亏、口干烦渴等症状。
1、煎汤
石斛可以切片后煎煮取汁饮用。煎煮前建议将石斛用清水浸泡30分钟以上，以利于有效成分析出。通常煎煮时间为20~30分钟，煎煮后的药液可过滤后直接服用。若用于胃阴不足引起的口干舌燥，可配伍麦冬、沙参等药材增强滋阴效果。
2、泡茶
石斛可单独或与其他药材搭配泡水代茶饮用。取干燥石斛3~5克，用沸水冲泡后加盖闷泡10~15分钟，待有效物质溶出后饮用。泡茶时建议反复冲泡至味道变淡，可搭配枸杞、菊花等调节口感，但需注意体质虚寒者不宜过量饮用。
3、炖煮
石斛可与食材共同炖煮制成药膳。例如将石斛与瘦肉、鸡肉等食材一同放入砂锅，加入适量清水，慢火炖煮1~2小时，调味后食用。此类方式适合日常调养，有助于缓解阴虚引起的疲劳、眼干等症状，常与玉竹、山药等搭配使用。
石斛的用量和配伍需根据个人体质调整，实热证初期或湿温病未化燥者慎用。若需长期服用或存在慢性疾病，建议在中医师指导下使用，避免自行滥用导致胃肠不适或加重原有病症。