咖啡豆作为常见的饮品原料，主要含有咖啡因、绿原酸等成分，通常具有提神醒脑、抗氧化作用、促进新陈代谢、帮助消化等功效和作用。但需注意适量饮用，过量可能引发不适。
1.提神醒脑
咖啡豆中的咖啡因可刺激中枢神经系统，阻断腺苷受体，减少疲劳感并提高警觉性。研究发现摄入约75-150毫克咖啡因能暂时提升注意力，但过量可能导致心慌或失眠。
2.抗氧化作用
咖啡豆富含绿原酸、多酚类物质，这些抗氧化成分能中和体内自由基。实验显示每克烘焙咖啡豆含约10-25毫克抗氧化物质，适量摄入有助于延缓细胞氧化损伤。
3.促进新陈代谢
咖啡因可刺激交感神经活动，促进肾上腺素分泌，使基础代谢率提高约3-11%。研究指出每日饮用咖啡可能增加脂肪氧化率，对体重管理有一定辅助作用。
4.帮助消化
咖啡因和绿原酸可促进胃酸分泌，加速胃排空速度。但胃食管反流患者过量饮用可能加重反酸症状，建议每日饮用量控制在300毫升以内。
饮用咖啡建议选择无糖黑咖啡，每日咖啡因摄入量不宜超过400毫克。孕妇、高血压患者等特殊人群需咨询医师。出现心悸、胃痛等不良反应时应立即停止饮用，并及时就诊评估身体状况。储存咖啡豆时需避光防潮，开封后尽量在两周内使用完毕以保证风味。