秋葵作为常见的蔬菜，一般具有促进消化、增强免疫力、抗氧化、辅助调节血糖以及保护胃黏膜等功效和作用。日常食用时需注意禁忌人群，避免引发不适。
1、促进消化
秋葵含有丰富的膳食纤维，能够刺激肠道蠕动，帮助食物消化吸收，减少便秘的发生。其黏液成分还能润滑肠道，缓解排便困难。
2、增强免疫力
秋葵中维生素C含量较高，有助于促进免疫细胞活性，增强机体对病原体的防御能力。适量食用可为身体补充营养，辅助维持免疫系统功能。
3、抗氧化
秋葵中含有的维生素C和类黄酮等成分具有抗氧化作用，能清除体内自由基，延缓细胞老化，对预防心血管疾病和皮肤衰老有一定帮助。
4、辅助调节血糖
秋葵中的黏性物质和膳食纤维可延缓糖分吸收速度，帮助维持餐后血糖稳定。但其降糖效果有限，不能替代药物治疗糖尿病。
5、保护胃黏膜
秋葵分泌的黏液蛋白能在胃壁形成保护层，减少胃酸对黏膜的刺激，适合胃炎患者适量食用。但胃溃疡急性期患者需谨慎摄入。
需要注意的是，脾胃虚寒者过量食用可能引起腹泻，过敏体质者接触其黏液可能出现皮肤瘙痒。肾结石患者因秋葵含草酸钙，应控制摄入量。建议日常清洗时用沸水焯烫减少草酸，食用后出现腹痛等不适需及时就医。