过期一年的巧克力通常不建议食用。因为巧克力过期后，其内部的油脂可能会氧化变质，导致口感和风味下降，同时可能产生有害物质，对健康造成潜在风险。
巧克力过期后，其内部的可可脂等成分可能会发生氧化反应，产生不良气味和味道，同时可能产生过氧化脂质等有害物质。常见的巧克力如牛奶巧克力、黑巧克力和白巧克力，过期后都可能出现类似问题。此外，巧克力中的某些添加剂，如乳化剂和稳定剂，过期后也可能发生分解，影响巧克力的质地和安全性。因此，过期巧克力应在医生指导下处理，避免食用。
对于过期巧克力，建议及时丢弃，避免食用，以免对健康造成不良影响。