海鲜中含有的胆固醇含量因种类不同而有所差异，通常食用海鲜一般不会显著增加胆固醇水平。海鲜中的胆固醇含量相对较低，尤其是鱼类，它们含有的不饱和脂肪酸如欧米茄-3脂肪酸，实际上有助于降低血液中的胆固醇水平。
海鲜中的胆固醇含量通常低于红肉和家禽，例如鲑鱼、金枪鱼和鳕鱼等富含欧米茄-3脂肪酸的鱼类，它们在适量食用时，对心血管健康有益。然而，对于某些贝类如扇贝和牡蛎，胆固醇含量较高，应适量食用。在饮食中加入这些海鲜时，应在医生指导下进行，以确保健康和营养均衡。
在选择海鲜时应考虑个人胆固醇水平和整体饮食习惯，适量食用并结合均衡饮食，有助于维持健康的胆固醇水平。