小河虾作为常见的淡水虾类，通常具有补充营养、促进骨骼发育、保护视力、增强免疫力以及抗氧化等功效和作用。其营养价值主要来源于丰富的蛋白质、矿物质及维生素成分，适量食用有助于维持人体正常生理功能。
1.补充营养
小河虾含有优质蛋白质，其氨基酸组成接近人体需求，易于吸收利用。同时富含钙、磷、铁等矿物质，可为日常膳食提供多种必需营养素，适合营养不良或需要补充能量的人群食用。
2.促进骨骼发育
小河虾中钙、磷比例适宜，每100克虾肉含钙量可达约325毫克。这些矿物质是构成骨骼和牙齿的重要成分，适量摄入有助于儿童骨骼生长及预防成年人骨质疏松。
3.保护视力
虾肉含有维生素A及虾青素等成分。维生素A能维持视网膜感光功能，而虾青素作为一种类胡萝卜素，可减少蓝光对眼睛的损伤，辅助缓解视疲劳。
4.增强免疫力
小河虾中的锌元素含量较高，锌参与多种酶的合成及免疫细胞分化。适量补充锌元素有助于提升机体抵抗力，降低呼吸道感染等疾病风险。
5.抗氧化作用
虾青素具有较强抗氧化活性，可清除体内自由基，减缓细胞氧化损伤。研究表明，其抗氧化能力约为维生素E的500倍，有助于延缓皮肤衰老。
小河虾建议采用清蒸、水煮等低温烹饪方式以保留营养，避免高温油炸导致营养流失。对海鲜过敏或痛风患者需谨慎食用，日常摄入量控制在每日50-100克为宜。若出现皮疹、腹泻等不适症状应及时停止食用并就医。