不吃肉类是否对身体有影响，通常需要根据饮食结构是否合理以及个体健康状况来判断，不能一概而论。合理搭配的素食饮食一般不会产生负面影响，但若长期缺乏肉类且未进行营养补充，可能对部分人群的健康造成隐患。
长期不摄入肉类可能导致蛋白质、维生素B12.铁等营养素不足。肉类是优质蛋白的重要来源，参与肌肉合成和免疫功能调节。植物蛋白虽可替代，但其吸收率较低，若豆类、坚果等摄入不足可能影响机体修复能力。红肉中的血红素铁更易被人体吸收，完全依赖植物性铁源可能增加缺铁性贫血风险，尤其月经期女性更需注意。
膳食结构改变可能影响肠道菌群平衡。肉类减少往往伴随膳食纤维摄入增加，有利于益生菌增殖，改善肠道环境。但突然改变饮食习惯可能导致短期腹胀、排便习惯改变等情况，通常1-2周后可逐步适应。对于消化功能较弱的人群，需注意循序渐进调整饮食。
个体代谢差异也需考量。完全素食者可能出现ω-3脂肪酸、锌等微量营养素缺乏，建议通过亚麻籽、核桃等食物补充。生长发育期青少年、孕妇等特殊群体对营养需求较高，完全拒绝肉类需在营养师指导下进行，必要时补充维生素B12制剂。
日常饮食中可用豆腐、藜麦等替代肉类补充蛋白质，搭配深色蔬菜促进铁吸收。若出现乏力、头晕等不适症状，建议进行营养评估。合理规划的素食模式对健康有益，但需注意营养均衡，避免极端饮食行为。