生蚝作为常见的海鲜食材，含有丰富的锌、蛋白质、氨基酸等营养成分，通常具有补充营养、增强免疫力、促进生殖健康、改善贫血以及保护心血管等功效和作用。
1、补充营养
生蚝含有优质蛋白质、多种维生素及钙、铁等矿物质，能够为人体提供日常所需的营养物质，适合体质虚弱或营养不良的人群适量食用。
2、增强免疫力
生蚝中锌元素含量较高，锌参与免疫细胞的增殖和分化，适量摄入有助于维持免疫系统正常功能，提高机体对病原体的防御能力。
3、促进生殖健康
锌元素对男性精子生成及睾酮合成有重要作用，长期缺锌可能影响生殖功能。生蚝中的锌可帮助维持正常的生殖系统功能，但需配合均衡饮食。
4、改善贫血
生蚝富含血红素铁，其吸收利用率较高，可辅助促进血红蛋白合成，对缺铁性贫血有一定改善作用。同时其含有的维生素B12也有助于红细胞生成。
5、保护心血管
生蚝中的牛磺酸和不饱和脂肪酸能够调节血脂代谢，减少胆固醇在血管壁沉积，适量食用对维护心血管健康有益，但需注意烹饪方式避免高油高盐。
生蚝虽营养丰富，但属于高嘌呤食物，痛风及高尿酸血症患者应限制摄入。部分人群可能对其中的蛋白质过敏，食用后若出现皮疹、腹泻等不适需及时就医。日常建议选择新鲜食材并充分加热，避免生食引发微生物感染风险。