100克西红柿的热量一般为15~20千卡，具体数值可能因品种和成熟度存在差异。西红柿属于低热量、高水分的蔬果，适合大部分人群适量食用。
西红柿的热量主要来源于其碳水化合物和少量蛋白质。每100克西红柿的碳水化合物含量约3.5克，其中可溶性糖约占2.6克，膳食纤维约0.9克。其含水量高达94%以上，这也是热量偏低的重要原因。不同品种如樱桃番茄与普通番茄的热量差异较小，通常不超过5千卡。西红柿富含维生素C、番茄红素及钾元素，其中维生素C含量约14毫克/100克，具有抗氧化作用。
食用西红柿时需注意成熟度，未完全成熟的青番茄可能含有龙葵碱，大量食用可能引起胃肠道不适。建议选择表皮光滑、色泽均匀的成熟果实。对于需要控制血糖的人群，西红柿的升糖指数仅为15，属于低升糖指数食物。日常可将西红柿作为凉拌菜、汤品或沙拉的组成部分，但伴有胃食管反流性疾病者应避免空腹大量食用。
需要控制体重或进行热量管理的人群，可将西红柿作为加餐选择，但需注意与其他食材搭配的总体热量摄入。特殊疾病患者建议在营养师指导下制定个性化膳食方案，以合理利用西红柿的营养价值。