栗子是一种营养丰富的食物，含有多种人体所需的营养成分。其营养价值主要包括提供能量、补充维生素、补充矿物质、促进消化以及抗氧化等。适量食用栗子有助于维持身体正常功能。
1、提供能量
栗子含有丰富的碳水化合物，尤其是淀粉含量较高。这些碳水化合物在体内可转化为葡萄糖，为日常活动及大脑运转提供必要的能量来源。每100克栗子约含40克碳水化合物，适合作为主食的补充。
2、补充维生素
栗子含有维生素C、B族维生素等多种成分。其中维生素C含量可达鲜果的24毫克/100克，具有抗氧化作用，有助于促进胶原蛋白合成。B族维生素如维生素B1、B2则参与能量代谢，维持神经系统功能。
3、补充矿物质
栗子富含钾、镁、铁等矿物质。钾元素有助于调节血压和维持心脏正常收缩；镁元素参与骨骼健康和神经肌肉功能；铁元素对预防缺铁性贫血有一定辅助作用。每100克栗子约含500毫克钾元素。
4、促进消化
栗子含有约5克/100克的膳食纤维，可增加粪便体积并刺激肠道蠕动。适量食用有助于改善便秘问题，同时膳食纤维还能作为益生元促进肠道有益菌群的生长繁殖。
5、抗氧化
栗子中含有多酚类物质和黄酮类化合物，这些成分具有清除自由基的作用。体外实验表明，其抗氧化活性有助于减少氧化应激对细胞的损伤，但具体效果需进一步研究验证。
栗子建议煮熟后食用以避免消化不良，每日摄入量控制在50-100克为宜。由于其碳水化合物含量较高，糖尿病患者需注意适量摄入。储存时需注意防潮防霉变，出现变质时应避免食用。