毛木耳作为常见的食用菌，一般具有补充营养、促进消化、辅助增强免疫力、辅助抗氧化、辅助调节血脂等功效和作用。但需注意禁忌人群及适量食用，避免引发不适。
1、补充营养
毛木耳含有蛋白质、膳食纤维、维生素B族及钾、铁等矿物质，日常适量食用可为人体提供所需营养物质，维持机体正常代谢。
2、促进消化
毛木耳中的膳食纤维能促进胃肠道蠕动，帮助改善消化不良和便秘情况，但其粗纤维含量较高，胃肠功能较弱者需控制摄入量。
3、辅助增强免疫力
毛木耳含有多糖类物质，此类成分有助于激活免疫细胞活性，对提高机体免疫功能有一定辅助作用，但无法替代药物治疗。
4、辅助抗氧化
其含有的天然抗氧化成分如维生素E和多酚类物质，可帮助清除体内自由基，延缓细胞氧化损伤，适合作为膳食补充来源。
5、辅助调节血脂
研究发现毛木耳中的胶质成分可能吸附肠道内脂类物质，从而辅助降低血脂水平，但高脂血症患者仍需遵医嘱规范治疗。
禁忌方面，对菌类过敏者应避免食用，以免引发皮疹或呼吸困难等过敏反应。此外，脾胃虚寒者过量食用可能引起腹胀或腹泻，术后恢复期及消化性溃疡患者也需谨慎摄入。毛木耳需充分泡发并煮熟，避免误食变质或残留杂质。
日常建议将毛木耳作为均衡饮食的组成部分，单次食用量控制在50-100克为宜。若食用后出现恶心、腹痛等不适症状，应及时停止摄入并就医检查。特殊人群如孕妇、哺乳期女性食用前可咨询专业医师建议。