洋白菜一般可以生吃，但需注意清洗干净并控制摄入量。洋白菜作为常见的蔬菜，含有丰富的维生素和膳食纤维，生吃有助于保留更多营养成分。但部分人群或特定情况下需谨慎选择。
生吃洋白菜可能带来一定益处。其含有的维生素C和B族维生素在高温烹饪时易被破坏，生吃可减少营养流失。同时，生洋白菜中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，对改善便秘有一定帮助。但需注意洋白菜叶片褶皱较多，可能残留泥沙或微生物，需充分清洗。
部分人群食用生洋白菜需特别注意。消化功能较弱者可能因纤维素刺激出现腹胀、腹痛等不适症状。甲状腺功能异常者需注意，十字花科蔬菜中的硫苷类物质可能影响碘吸收，建议焯水后食用。此外，肠胃敏感人群应控制生食量。
建议食用前将洋白菜叶片逐片剥开，用流动清水冲洗并浸泡15-20分钟。可搭配沙拉酱或其他食材调节口感。若出现进食后不适，应及时停止食用并就医咨询。日常饮食应注意荤素搭配，保证营养均衡。