洋白菜一般可以生吃。它含有多种维生素和矿物质，生吃时能够保留更多的营养成分。
洋白菜生吃时口感清脆，可以作为沙拉的配料，或者搭配其他蔬菜制作凉拌菜。生吃洋白菜有助于摄入其中的维生素C和膳食纤维，这些成分对维持身体健康有益。不过，需要注意的是，生吃前应彻底清洗，以去除表面的尘土和可能残留的农药。此外，洋白菜属于十字花科蔬菜，部分人可能对其过敏，因此过敏体质的人群在生吃前应谨慎。
对于洋白菜的食用，建议在清洗干净后食用，并注意个人体质是否适合。如果出现不适症状，应及时就医。在烹饪时，也应遵循健康烹饪原则，避免过度烹饪导致营养流失。