卡士酸奶作为乳制品，通常具有补充营养、促进消化、维护肠道健康、增强免疫力、改善乳糖不耐受等功效和作用。其营养价值主要来源于发酵过程中产生的活性成分及优质蛋白等物质。
1、补充营养
卡士酸奶含有丰富的蛋白质、钙、维生素B族等营养成分。蛋白质可为人体提供必需氨基酸，钙质有助于骨骼健康，维生素B族则参与能量代谢，适量摄入对维持机体正常功能有益。
2、促进消化
酸奶中的乳酸菌在发酵过程中会产生乳酸和酶类物质。这些成分能促进胃酸分泌，帮助分解食物中的乳糖和蛋白质，提升肠道对营养物质的吸收效率。
3、维护肠道健康
活性益生菌是酸奶的重要成分，如乳杆菌和双歧杆菌等。它们能调节肠道菌群平衡，抑制有害菌过度繁殖，从而改善肠道环境，降低腹泻、便秘等消化道问题的发生风险。
4、增强免疫力
部分研究显示，酸奶中的益生菌可激活肠道相关淋巴组织，促进免疫球蛋白A的分泌。这种免疫因子能增强黏膜屏障功能，帮助机体抵御病原体侵袭。
5、改善乳糖不耐受
发酵过程中乳糖被分解为易吸收的乳酸和半乳糖，使得乳糖含量显著降低。乳糖不耐受人群饮用酸奶后，通常不会引发腹胀、腹泻等不适反应。
需注意酸奶的含糖量可能较高，糖尿病患者应选择无糖型产品。开封后需冷藏保存并在保质期内食用，避免活性成分失活。对于存在严重消化道疾病或免疫缺陷者，建议在医生指导下合理选择乳制品。