金枕榴莲作为热带水果，富含碳水化合物、膳食纤维、维生素及矿物质等成分，通常具有补充能量、促进消化、辅助抗氧化、维持电解质平衡以及提供维生素等营养价值和功效作用。但需注意适量食用，避免因过量摄入引发不适。
1、补充能量
金枕榴莲含有丰富的碳水化合物和天然糖分，每100克果肉约含27克碳水化合物。食用后能快速被人体吸收转化为葡萄糖，为日常活动及代谢提供能量来源，适合体力消耗较大或需快速补充能量的人群。
2、促进消化
其果肉中含有约3克的膳食纤维，可刺激肠道蠕动并增加粪便体积。膳食纤维还能促进益生菌增殖，帮助改善肠道菌群平衡，对于缓解功能性便秘具有一定辅助作用。
3、辅助抗氧化
榴莲含有维生素C、类黄酮等抗氧化成分。维生素C作为水溶性抗氧化剂，可清除体内自由基，减少氧化应激反应，有助于维持细胞健康状态，但无法替代专业抗氧化剂或药物。
4、维持电解质平衡
该水果含有丰富的钾元素，每100克果肉约含436毫克钾。钾离子能调节细胞内外的渗透压平衡，参与神经冲动传导和肌肉收缩，适量摄入有助于维持正常血压和心脏功能。
5、提供维生素
除维生素C外，还含有硫胺素、核黄素等B族维生素。这些水溶性维生素作为辅酶参与能量代谢过程，对维持神经系统功能和皮肤健康具有重要作用，但需配合均衡饮食才能充分发挥作用。
需注意榴莲果肉热量较高，每100克约含147千卡热量，过量食用可能增加肥胖风险。建议单次食用量控制在100-200克，糖尿病患者应谨慎食用。若食用后出现口腔溃疡、咽喉肿痛等上火症状，可搭配山竹等凉性水果平衡。