苦荞茶作为常见的养生饮品，一般具有辅助调节血脂、抗氧化、促进消化、辅助控制血糖以及补充营养等功效和作用。其作用主要来源于苦荞中的膳食纤维、黄酮类化合物等活性成分。
1、辅助调节血脂
苦荞茶中含有芦丁等黄酮类物质，能够抑制胆固醇的吸收，促进脂质代谢。研究显示，适量饮用可能有助于降低低密度脂蛋白胆固醇水平，但无法替代药物治疗高脂血症。
2、抗氧化
苦荞茶富含多酚类物质和维生素E，这些成分具有清除自由基的能力。长期饮用可能延缓细胞氧化损伤，对于预防慢性疾病有一定辅助作用。
3、促进消化
苦荞茶中的膳食纤维含量较高，可促进肠道蠕动，改善消化功能。饮用后能帮助缓解饭后饱胀感，但胃肠功能较弱者需控制饮用量。
4、辅助控制血糖
苦荞茶中含有的D-手性肌醇成分可能通过改善胰岛素敏感性来调节血糖。需注意这只是饮食调控的一部分，糖尿病患者仍需规范用药。
5、补充营养
苦荞茶含有钾、镁等矿物质及B族维生素，能为人体补充微量元素。冲泡时部分水溶性营养素可析出，但无法替代均衡饮食的营养摄入。
饮用苦荞茶建议选择正规产品，每日1-2杯为宜。脾胃虚寒者可能出现腹泻等不适，需根据体质调整饮用量。出现疾病症状应及时就医，不可依赖苦荞茶治疗。