隔夜的金银花水是否能喝需视具体情况而定。若保存得当且未变质，通常可以饮用；若保存不当或出现变质迹象，则不建议继续饮用。
金银花水隔夜后可能滋生细菌等微生物，尤其在室温环境下存放时，微生物繁殖速度较快，饮用后可能引发腹痛、腹泻等消化道不适。若金银花水存放于密封容器中并冷藏保存，且未超过24小时，通常可降低微生物污染风险。若观察到液体浑浊、有异味或漂浮物，则表明已变质，需避免饮用。
建议金银花水现泡现饮，避免长时间存放。若需保存，应密封后放入冰箱冷藏，并在24小时内饮用完毕。饮用前需观察液体状态，发现异常应及时丢弃。如饮用后出现不适，建议密切观察，必要时就医处理。