白芝麻作为常见的食材，一般具有润肠通便、补充营养、抗氧化、促进骨骼健康、改善贫血等功效与作用。其富含脂肪、蛋白质及膳食纤维等成分，适合特定人群适量食用。
1、润肠通便
白芝麻含有约10%的膳食纤维，能促进肠道蠕动并增加粪便体积。对于便秘人群，适量摄入可帮助缓解排便困难，但腹泻者需减少食用量以避免症状加重。
2、补充营养
每100克白芝麻含约18克蛋白质及50克脂肪，同时含有维生素B族和矿物质。营养摄入不足或需要增加热量的人群，如素食者、体力消耗较大者，可将其作为膳食补充来源。
3、抗氧化
白芝麻中的维生素E含量较高，每100克约含25毫克，能中和自由基，延缓细胞氧化损伤。长期面对紫外线辐射或需要延缓衰老的人群适合食用。
4、促进骨骼健康
白芝麻的钙含量约为620毫克/100克，且含有镁元素辅助钙吸收。儿童、孕妇及中老年人群适量食用，有助于维持骨密度和骨骼强度。
5、改善贫血
白芝麻含铁量约14毫克/100克，同时含有叶酸和铜元素，可辅助血红蛋白合成。缺铁性贫血或月经期女性适量食用，可作为辅助营养补充手段。
需注意对芝麻过敏者应避免食用，高脂血症人群需控制摄入量。日常建议将白芝麻碾碎后食用以提高吸收率，但不宜过量，单日摄入量建议不超过30克。出现严重营养缺乏或疾病状态时，应及时就医进行规范治疗。