腐竹的热量较高，通常每100克腐竹约含有460大卡的热量，属于高热量食物。其热量主要来源于制作过程中浓缩的大豆成分以及可能的油脂添加。适量食用可为人体提供营养，但需注意控制摄入量。
腐竹的高热量与其原料和加工方式密切相关。大豆经过磨浆、加热后，表面形成的薄膜被捞起晾干，这一过程使得大豆中的脂肪、蛋白质等成分被浓缩。此外，部分腐竹在制作时可能添加油脂以提升口感，进一步增加热量。相较于其他豆制品如豆腐或豆浆，腐竹的单位热量明显更高，过量食用可能导致热量摄入超标。
日常饮食中可将腐竹作为优质蛋白的来源，但建议每次食用不超过30克，并搭配蔬菜或粗粮以平衡营养。烹饪时尽量选择凉拌、清炒等方式，避免油炸或红烧。对于需要控制体重或患有高脂血症的人群，需严格限制摄入量并咨询营养师调整膳食结构。
科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。