鱼死后4-6小时是否能吃需根据保存条件判断。若鱼死亡后处于低温冷藏或冰鲜环境，一般可以食用；若常温存放且未处理，可能已变质，不建议食用。
1、保存条件
鱼的腐败速度与保存温度密切相关。若鱼死亡后立即放入0-4℃的冷藏环境或覆盖冰块保鲜，4-6小时内细菌繁殖较慢，肉质未发生明显腐败，通常可清洗后烹饪食用。
2、感官变化
若鱼眼浑浊凹陷、鱼鳃发暗有黏液、鱼身松软无弹性或散发异味，说明已变质。此时即便在时间范围内，也不宜食用，避免引发腹痛、腹泻等食源性疾病。
3、种类差异
鲭鱼、金枪鱼等红肉鱼死亡后组氨酸易转化为组胺，常温下2小时即可能超标，食用后或引发过敏反应。这类鱼死后需更严格保存，超过2小时未冷藏不建议食用。
若无法确定保存条件或观察到异常现象，应谨慎处理避免食用。烹饪前需彻底清洁并高温烹煮，出现不适需及时就医。