未开封的蜂胶过期后通常不建议继续食用。虽然未开封的蜂胶可能保存条件较好，但过期后其有效成分可能发生降解，甚至可能产生有害物质，存在一定的安全隐患。
蜂胶的保质期是根据其成分稳定性设定的。过期的蜂胶中有效成分如黄酮类化合物可能逐渐氧化分解，导致抗菌、抗氧化等功效减弱。此外，蜂胶中的脂溶性物质可能因长时间存放发生酸败，产生刺激性气味或变质。虽然未开封包装减少了外界污染的可能，但生产时未被完全杀灭的微生物可能在长期存放后滋生，尤其是储存环境温度或湿度不当时。
若误食过期蜂胶，可能出现腹泻、腹痛等胃肠道不适症状，过敏体质者还可能引发皮疹或呼吸困难。日常建议在保质期内服用蜂胶，并注意将其密封存放于阴凉干燥处。若发现蜂胶出现异味、变色或结块等异常现象，应立即停止使用。