冷鸡蛋如果没有变质，通常可以食用，一般不会对身体造成直接伤害。但若自身消化功能较弱或存在胃肠疾病，则可能引发不适症状。
冷鸡蛋的食用安全性主要取决于是否变质。鸡蛋在低温环境下保存得当，未出现异味、散黄或蛋壳破裂等情况时，通常不会滋生致病菌，适当食用不会引起中毒反应。若鸡蛋在常温下放置过久导致变质，即使经过冷藏也可能存在沙门氏菌污染风险。冷鸡蛋的消化吸收率通常与温度无直接关联。鸡蛋中的蛋白质、卵磷脂等营养成分不会因温度下降而改变，但温度过低可能影响部分人群的消化酶活性。对于消化功能正常的健康人群而言，冷鸡蛋和热鸡蛋的营养价值差异不大。
对于存在慢性胃炎、肠易激综合征等消化道疾病的人群，食用温度过低的食物可能刺激胃肠道黏膜，引发腹痛、腹泻等症状。婴幼儿及老年人因消化功能相对较弱，建议将鸡蛋加热至合适温度后食用更有利于消化吸收。日常食用鸡蛋前应检查是否新鲜，冷藏保存时间不宜超过3周。若进食后出现持续性腹痛、呕吐等异常症状，建议及时到消化科就诊检查。