喝牛奶是否会使血糖升高需要根据具体情况判断。适量饮用普通牛奶通常不会引起血糖显著波动，但对于特殊人群可能存在一定影响。
牛奶中含有乳糖成分，其升糖指数（GI值）约为27-30，属于低升糖食物。健康人群饮用250毫升牛奶后，血糖波动幅度通常在1.0mmol/L以内，这与个体代谢能力、饮用时间及身体状态相关。对于乳糖不耐受人群，因肠道乳糖酶缺乏可能导致未分解的乳糖进入大肠，经细菌分解后产生短链脂肪酸，可能间接影响血糖代谢。
2型糖尿病患者需注意控制摄入量，建议每日不超过500毫升，且避免与高糖食物同食。有研究显示，低脂牛奶相较于全脂牛奶更有利于血糖稳定。对于需要严格控制血糖的妊娠期糖尿病患者，建议在医生指导下通过血糖监测确定适宜饮用量。
建议选择无糖、低脂的乳制品，饮用时间以餐后2小时为宜。若饮用后出现明显血糖波动或胃肠不适，应及时就医进行糖耐量检测和营养评估。日常可通过搭配全麦食品或坚果类食物延缓糖分吸收，保持血糖平稳。